De savooikool is een wintergroente. Van september tot januari geniet je van extra veel kolen, maar ook tijdens de rest van het jaar vind je deze lekkere groente in de winkel.
Savooikool wordt ook wel eens groene kool genoemd. Je hebt een gele en een groene variant. Wanneer we het bij ons over savooikool hebben, gaat het meestal over de groene versie.
Kook de kool niet langer dan 10 minuten, hierdoor hebben zwavelverbindingen geen tijd om te ontstaan en vermijd je nare geuren in de keuken.
Als je ze op een koele, donkere plaats kan bewaren, blijft ze enkel dagen tot een week goed. Heb je ze al versneden dan kan je ze nog een 2-tal dagen in de koelkast bewaren.
Rijk aan vitamine C, calcium, fosfor en kalium.