Bevatten koolhydraten in de vorm van zetmeel en leveren vezels in de schil.
Rijk aan vitamine C, B6 en kalium.
Hebben een grote variëteit beschikbaar met elk hun eigen bereidingswijze, eigen kleur, vorm, teeltwijze, bewaar-, smaak- en structuureigenschappen.
Er zijn 2 kooktypes: Bloemige aardappelen: zijn losser van structuur en vallen tijdens het koken gemakkelijker uit elkaar, zijn geschikt voor het maken van puree, frietjes, soep en soufflés. Hoe meer zetmeel, hoe bloemiger. De bekendste soort is Bintje.
Vastkokende aardappelen: hebben een fijne structuur en behouden perfect hun vorm na het koken, zijn geschikt om te koken of te bakken. De bekendste variëteiten zijn Charlotte en Nicola.
Tip om het verschil te merken: leg de aardappel in pekelwater (100 gr zout/liter water). Een bloemige aardappel zinkt en een vaste blijft drijven.
Elk van onze aardappelen hebben hun eigen smaak en functie. We hebben verschillende variëteiten, kleuren en afkomst. Voor elke klant een patatje op maat.
Check onze instagrampagina en like onze reel van de patatjes.
