De courgetteplant bloeit met grote gele bloemen. De mannelijke bloem bestaat uit een steeltje en een bloem. De vrouwelijke bloem bestaat uit een kleine courgette, met daaraan een bloem. Vanuit deze bloem, de ‘courgette fleur’, welke ook als delicatesse gezien wordt, kan een nieuwe courgette groeien.
Courgettes worden geoogst als ze nog niet rijp zijn. Ze zijn dan over het algemeen tussen de 15 en 30 cm groot en wegen zo’n 100-300 gram.
Courgettes bevatten veel water, maar niet zoveel als de komkommer. Ze bevatten wel meer vitamines en mineralen waardoor courgettes een goede bron van vitamine C en foliumzuur zijn. Ze bevatten kalium, calcium, magnesium, fosfor en zink.
Een lekkere tip van onze dames achter den bureau: hol een courgette uit, vul deze met zelfgemaakte pastasaus boordevol knapperige groentjes, strooi er parmezaanse kaas over en laat deze rustig garen in de oven. Njammie.
