Groenten

Rabarber

Beschrijving

Lid van de duizendknoopfamilie, waar ook boekweit uit komt.

Deze grote, struikachtige plant werd lange tijd alleen als geneesmiddel gebruikt. 

Rabarber is goed te gebruiken in zoete gerechten. Overigens is het geen fruit, maar een steelgroente. 

Reinigt de lever en bevordert de goede werking van de darmen. Deze groente bevat heel veel vitamine B1, B2, B6 en C. Het is de ideale groente als je last hebt van verstopping, alsook last hebt van bloedarmoede.

Onze klanten maken de lekkerste rabarbercompote. Als we geluk hebben, zijn we proefkonijn van de cake die onze klanten bakken.

Wist je dat ...

  • Hoe roder de steel, hoe zoeter de smaak. Er zijn soorten die groen blijven, die zijn niet onrijp en zullen ook niet rood worden. Deze soort is wel zuurder van smaak.
  • Alleen de bladstelen eetbaar zijn. De giftige bladeren worden gebruikt voor luizenbestrijding. 
  • Als de stelen stevig aanvoelen en niet te dik zijn, ze vers zijn. Bewaar de stelen in de koelkast voor ongeveer een week. Buiten de koelkast kan je ze +- 3 dagen goed houden.
  • Hoe langer u wacht, hoe houteriger de stengels worden. Een ander nadeel is dat ze zich in het jaar steeds meer ophopen met giftige stoffen. Dit is de reden waarom de rabarberoogst na 21 juni wordt stopgezet.
  • Je de bladstelen moet afdraaien en niet afsnijden, dit omdat het resterende stuk kan inrotten en zo de hele plant kan aantasten.

          TIP: Neem de steel onderaan stevig vast en draai                    deze een kwartslag, dan trekken.