Groenten

Beukenzwam

Beschrijving

De beukenzwam of Shimeji is de verzamelnaam voor wel 20 soorten paddenstoelen. Er zijn zowel bruine als witte varianten. Deze beukenzwammen hebben een nootachtige smaak en een stevige textuur. Je kunt zowel de dunne stengel als het halfronde hoedje eten.

Wist je dat ...

  • Je deze paddenstoel niet rauw mag eten en een klein stukje van de onderkant moet af snijden. De beukenzwam kan in z’n geheel bereid worden. Kook of bak ze niet te lang anders verliezen ze hun stevigheid en smaak.
  • Hij een flinke dosis vitamine B en vezels bevat en dus ook nog eens enorm gezond is.
  • De witte beukenzwam in het donker gekweekt wordt en groeit in mooie bundeltjes. Hij heeft een fijne textuur, geur en smaak.