Een portobello is eigenlijk een kastanjechampignon die echt helemaal rijp is. De hoed van de paddenstoel is volledig geopend. Het is dus een soort reuzenpaddenstoel. De portobello heeft een kleine steel met een grote hoed. Het vruchtvlees is wit en stevig en de smaak is heel aromatisch.
Recept tip: Gevulde portobello’s met ricotta gecombineerd met onze lekkere babyspinazie. Om duimen en vingers van af te likken 😉
