De pastinaak is een wortelgewas en behoort tot de familie van de schermbloemigen. Het is een oude groente en wordt zelfs als een vergeten groente beschouwd.
Pastinaak was als voorloper van de aardappel lange tijd het hoofdvoedsel van de gewone man. Pastinaak wordt om haar vlezige, sterk aromatische, zoet smakende en ruikende wortels geteeld. De kegelvormige wortel is aan de buitenkant bruingeel en binnenin zuiver wit. Pastinaak heeft een hoog gehalte aan licht verteerbare eiwitten.
Heeft een chef kok gekookt met 1 van onze vergeten groenten, dan merken we dit snel aan onze verkoop.
