Radijsjes vallen onder de knolgroenten. Ze mogen dan wel klein zijn, ze zitten vol smaak en vitaminen, mineralen en vezels.
Je kunt ze los kopen of in bosjes met het blad er nog aan. Als het blad lichtgroen en stevig is, weet je zeker dat je verse radijsjes hebt. Rauw kunnen ze behoorlijk pittig smaken.
Een belangrijke eigenschap die radijs zo gezond maakt, is het feit dat deze groente een belangrijke rol speelt in de aanmaak van collageen. Dit geeft onze bloedvaten een verstevigende boost en gaat ook aandoeningen zoals atherosclerose tegen.
Je hebt verschillende soorten radijsjes: rode radijs = ze ogen meer fuchsia dan rood en hebben vaak een wit topje, witte radijs = de witte raaf uit het gezelschap, valt op door z’n kleur, maar heeft ook een zoetere smaak, witpuntradijs verschilt enkel door z’n lengte van zijn bolvormig broertje. Ze hebben identiek dezelfde kleuren en smaak.
We are a RADISHING team! 😉
