Rammenas behoort tot de familie van de kruisbloemigen en is een koolgewas. Het vertoont veel gelijkenissen met de radijs en ook zijn geschiedenis is erg verweven met die van de radijs. Het gaat om dezelfde plantensoort.
Het vlees is altijd wit maar de schil kan zwart, wit, bruinzwart of roze van kleur zijn.
Rammenas bevat veel vitamine K en de mineralen magnesium, kalium, natrium, ijzer, calcium. De scherpe smaak is afkomstig van de zwavelhoudende mosterdolie. De pikante smaak veroorzaakt speekselvorming en wekt een gezondere eetlust, een betere klierwerking en gemakkelijker vertering op. Rammenas versterkt ook de doorbloeding, prikkelt het slijmvlies, wakkert de levensfuncties aan. Als men er te veel van gebruikt, prikkelt en irriteert dat de maag en veroorzaakt het braakneigingen.
