Venkel is een veelzijdige groente afkomstig van de venkelplant. Het is een plant uit de schermbloemenfamilie, te herkennen aan de bovengrondse bolachtige structuur. Het bijzondere van de venkelplant is dat zowel de venkelknol, het blad als het zaad geschikt zijn voor consumptie. De smaak lijkt op die van anijs. Het helpt de spijsvertering te bevorderen en verlicht spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel door bij te dragen aan de verdrijving van gassen. Venkel bevordert het ontgiftingssysteem en neemt deel aan de uitscheidingsfunctie van de nieren.
