Spitskool levert meer vitamine C dan de verwante witte kool. Vitamine C ondersteunt samen met het folaat, het kalium en de natuurlijke suikers de normale functie van het zenuwstelsel en de hersenen. Ook is vitamine C belangrijk voor je weerstand en kalium is goed voor de bloeddruk.
Spitskool is een zeer vroege witte kool met spitse, gesloten buitenbladeren. Met name de kleinere spitskooltjes zijn erg populair.
Spitskool levert je een verhoogde immuniteit op tegen kankeropwekkende stoffen. Die werking heeft de groente te danken aan glucosinolaten en fytronutriënten. Die stoffen zetten verschillende mechanismen in werking om kanker te bestrijden. Spitskool heeft verder zowel een ontgiftende als onstekingsremmende werking.
Om deze makkelijk te bereiden, snij de spitskool middendoor en haal het harde stuk eruit. Snij ze daarna in fijne reepjes. U kan ze beginnen wokken, bakken, stoven, stomen,…
