Trostomaten zijn helemaal aan de plant gerijpt en worden met tak en al geplukt. Dat is niet alleen een lust voor het oog, maar het geeft de trostomaat ook een heerlijk aromatische geur en een prachtige, volle smaak. Ook worden ze pas geoogst als de onderste tomaat ook rijp is. Het aantal tomaten per tros varieert van 3 tot 6 stuks en soms nog meer.