De limoen is het kleine ronde zusje van de citroen. Ze heeft een vrij gladde, groene, dunne schil. Uit de limoen haal je meer en geuriger sap dan bij de citroen. Van limoen kan je het vruchtvlees, het sap en de schil gebruiken. Het sap en vruchtvlees wordt gebruikt om gerechten, dressings, dranken en sauzen een frissere smaak te geven. Het versterkt de smaak van ander voedsel en activeert en verfrist de smaakpapillen. Of de schil voor bv. cakebeslag of currysaus.