De rode bes of aalbes komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië. Er zijn verschillende varianten nl. de rode, roze of witte aalbes. Rode aalbessen zijn ongeveer 1 cm groot en hebben een klein kroontje welke groeien in trossen. Rode bessen of aalbessen zijn het best geschikt om te verwerken tot confituur, gelei en coulis. Verwijder best alle steeltjes voor je eraan begint. Ze zijn zeer rijk aan pectine en zuur . Rode bessen kun je samen met rode vruchten mengen om een heerlijk eindproduct te bekomen. De rode bessen bloeien vanaf half april en worden door bijen en andere insecten bestoven.